emelieingvarsdotter

Två till iväg, vet inte riktigt om jag vill skriva till vilka företag jag har skickat iväg till, man vet aldrig och jag vill ju faktiskt ha ensamrätt om mina ytterst goda ideér. Men som sagt det känns skönt att jag accepterat mitt andra hands alternativ i en ekonomiassistenttjänst, det var det jag gjorde i sommar och jag trivdes ju jättebra ävenom arbetsuppgifterna inte riktigt var de allra roligaste så vet jag att jag klarar av det och att jag har relativt god kunskap om SAP som de flesta företag arbetar i. Att vara ekonomiassistent på ett inspirerande företag kan nog vara riktigt bra, de söker en nu på Malmö arena, fast det är anställning omgående och det går ju inte...

Nu ska jag nog vika lite tvätt innan jag börjar laga lunch, potatis och purjosoppa. Fint, soppa är verkligen underskattat. Här är ett fint recept på tomatsoppa som jag verkligen älskar.

Ninas Tomatsoppa

2 pers

1 burk hela tomater

Tomatpuré

Vitlök

Lök

Pasta

Basilika

Peppar

Italiensk salladskrydda

Hacka en gul lök fräs det i olivolja i botten på en rymlig kastrull. Pressa i en vitlöksklyfta efter en stund. Lägg i tre matskedar tomatpuré och låt fräsa en liten stund. Tryck i en prutt ketchup om du gillar lite sötma. Häll i en burk krossade eller passerade tomater samt en full burk vatten. Lägg i en buljongtärning, gärna kalv- eller oxvarianten så får du lite extra botten i soppan. Koka upp och låt småkoka i fem minuter. Lägg i pasta av det slag du gillar bäst, t ex gnocchi, farfalle eller penne, och låt det koka med i soppan sin fulla koktid (c:a 10-12 minuter). Krydda soppan med lite svartpeppar och en halv till en hel matsked italiensk salladskrydda - smaka dig fram, det låter mycket, men det blir inte så salt! Tänk på att soppan blir mild av grädden sen.

ha en trevlig lunch!

**